ホントに美味しかった! 私はいつもアナゴはタレで頂いてました。というか、タレで食べるものだと思ってたのです。 今回は、私の中のアナゴ常識を覆しました。 「アナゴは塩で食す」 美味いアナゴは、タレなんかで食べてはいけません。塩です、塩。目の前に出されたタレのないアナゴに一瞬戸惑いますが、口に入れた時のそのギャップ。 ふわふわととろけるようにアナゴが崩れていき、本当のアナゴの食べ方を知りました。それを引き立てるのも、上に乗っている古代の塩です。また、その横に置いてあるワサビがにくい。みなさんもぜひ。 ※メニューに載っていないので、板前さんと仲良くなって頼みましょう。(グルマン山崎) |